陸前高田のブランド米「たかたのゆめ」のみを使用した麴調味料セットです。 自社で広田湾の海水から塩を製塩し、しかも陸前高田の湧き水も使用した海と山の贅沢オリジナルの塩を使用しており、少量ながらも丁寧に、職人の手で糀づくりをしています。 この麹調味料のセットは、一般的によく出回っている麹調味料と違い、製造時に加熱調理していない為、米と麹由来の栄養素と酵素を余すところなく享受できる調味料です。 タレやソースに、マリネとして肉や野菜、魚の下味付けに。そのままでもドレッシングとしてアレンジしても美味しくいただけます。 特に黒甘麹を使用した調味料は珍しく、フルーティーな香りは唯一無二です。 そのまま甘酒のように飲んでいただく事も可能です。 黒甘麹はクエン酸が豊富に含まれており酸味が効いてさっぱりといただけます。 化学調味料・保存料は不使用です。 ※冷凍発送となりますので、開封後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がり下さい。