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発酵あんこ手作りセット（上級麹士のこだわり Kojiシリーズ）
¥2,000 税込
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この商品は、たかたのゆめの米麹と国内産の炊いたもち米、炊いた北海道産大納言小豆の３つがセットになっておりご家庭で簡単に発酵あんこが作れる詰合せです。麹を入れた小豆は砂糖不使用でありながらも体に配慮した優しい甘さに仕上がります。食後の簡単なデザートや本格的なお菓子作りにご活用いただけます。
内容量：大納言小豆１８０g×２・米麹７５g×２・もち米７５g×２
【発酵あんこの作り方】
①レンジで解凍、温めたもち米と同じくレンジで温めたゆで小豆を混ぜ、人肌程度に冷めるまで置いておく。
②①に麹をまんべんなく混ぜる。
③ヨーグルトメーカーなどの発酵器に入れ、６０℃で１２時間程度発酵させる。
（可能であれば数時間ごとに途中で１、２回混ぜる）
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